Ингредиенты для лобио по-грузински:

фасоль консервированная красная в собственном соку-2 банки

(соус сливаем наполовину).

(так же подойдет и фасоль в томатном соусе , например «Хайнс» - всегда очень качественный продукт. соус не сливаем вообще!)

лук - 2-3шт.

томатная паста - 2 ст.ложки (я использую пасту «Помидорка»)

хмели-сунели-1 ч.л.

кориандр -1/2 ч.л.

соль - по вкусу (досаливать лобио нужно только в конце приготовления, при условии, если фасоль в банке была не достаточно соленой).

Для заправки лобио смешиваем:

грецкие орехи - 100гр. (перемолоть в блендере)

чеснок -4-5 зубчиков (выдавить)

зелень (кинза, петрушка) -по вкусу (мелко порубить)

винный уксус -1 ст.л. (можно использовать и бальзамический)

1 ч.л. сахара (это на любителя, но я добавляю чтоб вкус был ярче)

Приготовление:

Жарим на разогретой сковороде мелко порезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем томатную пасту, тушим 2-3 мин.

В это время открываем банки с фасолью и сливаем жидкость наполовину с каждой банки, добавляем фасоль с оставшимся в ней соусом в сковороду с луком и томатной пастой. Туда же отправляем специи: хмели-сунели и кориандр. Тушим еще 2-3 минуты.

Затем снимаем лобио с огня и вливаем ложку уксуса и добавляем заправку для лобио. Даем настоятся 15мин. , чтоб все ароматы подружились между собой и можем подавать к столу.

Лобио по-грузински можно есть как в теплом виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!